0
Возьмем, к примеру, обычную копилку. Для большинства людей это всего лишь декоративный сувенир. Но для тех, кто работает в свиноводстве, это может быть мощным символом: разбив ее, вы получаете только то, что вложили. То же самое относится и к настоящим свиньям. Когда мы продаем их, прибыль отражает каждую каплю времени, усилий и инвестиций, вложенных в их выращивание. Настоящие свиньи очень похожи на копилки, и это сравнение дает больше понимания, чем кажется на первый взгляд.
Одна из неизбежных реалий свиноводства заключается в том, что рынки в конечном итоге обернутся против нас. Цены падают, рентабельность исчезает, а давление с целью сокращения затрат становится практически непреодолимым.
Сокращение расходов создает ощущение контроля; это ощутимо и приносит немедленные результаты. Однако опасность заключается в том, что, если сокращаемые расходы не являются действительно неэффективными, каждое снижение приводит к исчезновению чего-то, что способствовало повышению производительности и объемов производства.
Пытаясь сэкономить, мы можем брать из своей «копилки» больше денег, чем можем себе позволить, что в конечном итоге подрывает долгосрочную прибыльность ради краткосрочного облегчения.
Здесь особенно важен урок о копилке. Откладывая деньги, мы делаем это в благоприятные времена, чтобы они были доступны, когда нам больше всего нужны. Точно так же, если мы хотим большей экономической устойчивости перед лицом трудностей, нам следует переключить внимание с сокращения расходов на повышение производительности перед будущими вызовами. Прибыльность в будущем зависит от того, во что мы инвестируем сегодня.
Исторически сложилось так, что основные прорывы в сельскохозяйственном прогрессе происходили не за счет неустанного сокращения затрат, а за счет стратегических инвестиций, готовности вкладывать больше средств в «копилку». На протяжении большей части современной эпохи наиболее очевидным путем инвестиций был эффект масштаба. Более крупные фермы, вертикальная интеграция и улучшенный доступ к мировым рынкам позволили производителям выращивать больше свиней при меньших затратах на голову. Эти инвестиции в эффективность заложили основу для устойчивости, позволив производителям пережить спады и воспользоваться новыми возможностями, когда рынки восстановились.
Однако во многих странах мира, занимающихся свиноводством, эффект от масштаба начинает выравниваться. Многие предприятия уже работают на пределе своих технических и логистических возможностей. Эта реальность поднимает новый вопрос: куда следует направить следующую волну инвестиций для поддержания прибыльности и устойчивости?
В качестве решения набирает популярность высокоточное производство
Традиционные модели группового производства основаны на средних значениях. Состав кормов, протоколы здоровья и методы управления оптимизированы для «средней свиньи». Однако, как известно каждому производителю, лишь немногие свиньи действительно являются средними. Некоторым требуется больше, другим меньше. В результате получается популяция с широким диапазоном темпов роста, состава тела и характеристик туши. Это разнообразие создает проблемы для переработчиков и покупателей, которым приходится работать со свиньями, которые отличаются друг от друга непредвиденными и нежелательными для них способами (Рисунок 1).
Точное производство представляет собой переход от управления популяциями к управлению отдельными особями. Его цель проста, но глубока: гарантировать, что каждая произведенная свинья будет именно той, которая была задумана.
Рисунок 1: На розничном уровне свинина, как правило, очень однородна. Однако лишь немногие свиньи в маркетинговой группе соответствуют этим высоким стандартам однородности, что означает необходимость дополнительной работы со свиньями, не соответствующими целевым показателям, и снижение рентабельности.
Адаптируя управление к индивидуальным потребностям, мы можем более эффективно направлять ресурсы (корм, мероприятия по охране здоровья, корректировку окружающей среды) только туда, где они необходимы для достижения желаемого результата (Рисунок 2). По сути, точное производство — это инвестирование с умом, а не просто увеличение расходов.
Рисунок 2: Протоколы и методы, разработанные на основе средних показателей группы, не подойдут большинству отдельных свиней. Это может привести к ухудшению показателей у свиней, значительно отличающихся от средних, что усугубит проблему неравномерности.
Производители сельскохозяйственных культур уже продемонстрировали эффективность этого подхода. Технологии точного земледелия, внесение удобрений с переменной нормой, картирование почв и мониторинг урожайности привели к значительному повышению эффективности и производительности. Системы свиноводства сейчас находятся на пороге аналогичной трансформации. Способность выявлять, измерять и реагировать на индивидуальные различия внутри поголовья определит следующее поколение прибыльности в производстве.
Первое, во что следует инвестировать в высокоточное производство, — это возможность измерять отклонения.
Прежде чем мы сможем управлять свиньями как отдельными особями, мы должны сначала признать их таковыми в наших данных. Такие показатели, как стандартное отклонение, описывают, насколько отдельные свиньи отличаются от среднего показателя по группе.
Показатели асимметрии или квартили позволяют определить, равномерно ли распределены свиньи или же они сгруппированы на одном конце спектра продуктивности. И никогда не следует недооценивать силу визуализации: диаграммы, графики и панели мониторинга данных могут сделать видимыми закономерности, которые одни только цифры могут скрыть. В конце концов, человеческий глаз — замечательный инструмент для выявления тенденций и аномалий.
После измерения вариаций начинают появляться возможности. Можно выявить свиноматок с низкой продуктивностью для повышения их эффективности или выбраковки (Рисунок 3). Мы можем точно определить признаки, которые делают некоторых свинок исключительно продуктивными.
Маркетинговые стратегии можно усовершенствовать, чтобы группировать для продажи более однородных свиней. Влияние субклинических заболеваний можно выявлять на более ранних стадиях, до того, как они начнут негативно влиять на продуктивность поголовья. Все эти достижения являются результатом одних и тех же инвестиций: улучшения нашей способности измерять и понимать вариативность.
В конечном счете, принцип «копилки» напоминает нам, что устойчивость и прибыльность строятся с течением времени благодаря последовательным и продуманным вложениям. Сокращение расходов может дать временное облегчение, но долгосрочный успех достигается за счет готовности инвестировать. Точное производство предлагает новый способ, позволяющий этим вложениям приносить ощутимую пользу, гарантируя, что каждый ресурс, вложенный в свинью, приносит измеримую прибыль.
В перспективе развития свиноводства копилка остается подходящим символом. То, что мы внедряем в наши системы сегодня, определяет то, на что мы сможем опираться завтра. Во второй части мы рассмотрим, как масштаб этих инвестиций может изменить прибыльность по всей производственной цепочке.
Рисунок 3: Распределение показателей производительности в зависимости от количества опоросов.
